Specifičnost enzymových reakcí

V této kapitole se seznámíme s tím, jak enzymy fungují, co je odlišuje od jiných katalyzátorů a proč jsou pro život nezbytné. Nejprve vysvětlíme, proč některé reakce probíhají pomalu a jak enzymy snižují aktivační energii. Následně si ukážeme, jak fyzikálně-chemické podmínky prostředí (pH, teplota, iontová síla, redoxní stav) a přítomnost inhibitorů či aktivátorů ovlivňují jejich aktivitu. V závěru kapitoly se zaměříme na enzymovou specificitu, tedy schopnost enzymů rozpoznávat jen určité substráty nebo reakce, a ukážeme si, proč má tato vlastnost zásadní biologický i farmakologický význam.

Obsah:

• 2. Úvod do tématu
• 3. Enzymy — co je odlišuje od jiných katalyzátorů
• 4. Vliv pH
• 5. Vliv teploty
• 6. Iontová síla, pufr a redoxní podmínky
• 7. Inhibitory a aktivátory
• 8. Enzymová specificita
• 9. Souhrn